ระบบเชื่อมโยงแหล่งการเรียนรู้    |   หน้าหลัก    |   เว็บบล็อก    |   คู่มือสำหรับการฝึกอบรม    |   คู่มือระบบเชื่อมโยงฯ
ค้นหา :
อาหาร และ ขนม 3 สมัย..สุโขทัย,อยุธยา,ธนบุรีและรัตนโกสินทร์

วัฒนธรรม วิถีชีวิต ภูมิปัญญา

ด้านอาหารการกินในแต่ละยุค สมัยสุโขทัย  สมัยอยุธยา  สมัยธนบุรี 

1.  อาหารสมัยสุโขทัย

    

                     แกงป่าปลาช่อน   ปลา เป็นอาหารหลักที่นิยมบริโภคกันในท้องถิ่น อาหารจึงเน้นหนักไปที่ปลา

                     ขนมต้มแดง ต้มขาว  มีส่วนผสมของแป้งและน้ำตาล จึงสันนิษฐานว่าเกิดขึ้นในสมัยสุโขทัย เพราะใช้ในพิธีกรรม มานาน

2.อาหารสมัยอยุธยา

   ขนมสี่ถ้วย :: Museum Thailand

                      แกงเหงาหงอด เป็นตัวแทนของอาหารสมัยอยุธยาที่มีหลักฐานว่าได้รับอิทธิพลมาจาก“ซุป” ของโปรตุเกส 

                       ขนมสี่ถ้วย ประกอบด้วย ไข่กบ นกปล่อย นางลอย อ้ายตื้อ นิยมรับประทานกันในงานมงคลและงานแต่งงาน 

3. อาหารสมัยธนบุรีและรัตนโกสินทร์

1.แกงระแวงเนื้อ เมนูไทยโบราณที่อร่อยเด็ดมากๆ ต้องลอง! | ครัวอร่อยมาก ... 2. แกงบุ่มไบ่เนื้อวัว แกงบุ่มไบ่เนื้อวัว เป็นแกงโบราณของไทย ที่มี ...  3.แกงรัญจวน - Adrenalinerush's diaries  4. 

1.แกงระแวง น่าจะได้รับอิทธิพลมาจากอินโดฯ (ชวา) โดยผ่านมาทางภาคใต้ของไทย 

2.แกงบุ่มไบ่ คล้ายแกงมัสมั่นผสมกับแกงกะหรี่ แกงนี้เคี่ยวกะทิจนแตกมัน ปรุงรสด้วยน้ำมะขาม ใส่แตงกวาและหอมหัวใหญ่

3. แกงรัญจวน เป็นแกงที่เกิดขึ้นครั้งแรกจากห้องเครื่องวังสุนันทาเกิดจากการนำเนื่อวัวผัดหอมใหญ่ที่เหลือมาแกงใส่กับน้ำพริกกะปิ

4เกสรชมพู่ เป็นขนมที่มีส่วนผสมของมะพร้าวทึนทึกมาขูดเป็นเส้นแล้วนำไปกวนกับน้ำตาล

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก http://www.bangkokbiznews.com, www.maeban.co.th,

http://www.inmu.mahidol.ac.th, pstip.comและ www.bloggang.com

...(หนังสือ,เอกสาร,บทความ,ภาพถ่าย,วีดีโอนี้ เผยแพร่เพื่อการศึกษาไม่มีผลประโยชน์ด้านการค้า)

      สนใจศึกษา..อาหารและขนมไทยในเมนูด้านบน เชิญชม youtube วิธีทำด้านล่างค่ะ

เอกสารที่เกี่ยวข้อง 
แกงป่าปลาช่อนนา อาหารสมัยสุโขทัย
“แกงป่าปลาช่อนนา” เป็นแกงที่ไม่ใส่กะทิ คลิปจากแกงป่าปลาช่อน FoodTravel ผลิตโดย FoodTravelTVChannel Published on Nov 17, 2013 ปรับปรุงข้อมูล ณ วันที่ 23 กุมภาพันธ์ 2562...(หนังสือ,เอกสาร,บทความ,ภาพถ่าย,วีดีโอนี้ เผยแพร่เพื่อการศึกษาไม่มีผลประโยชน์ด้านการค้า)

ขนมต้มแดง ขนมสมัยสุโขทัย
ขนมต้มแดง ขนมจากแป้งข้าวเหนียวและมะพร้าวใคลิปจาก ขนมต้มแดง ผลิตโดย FoodTravelTVChannel Published on Jan 20, 2016 ปรับปรุงข้อมูล ณ วันที่ 23 กุมภาพันธ์ 2562...(หนังสือ,เอกสาร,บทความ,ภาพถ่าย,วีดีโอนี้ เผยแพร่เพื่อการศึกษาไม่มีผลประโยชน์ด้านการค้า)

แกงเหงาหงอด อาหารสมัยอยุธยา
แกงเหงาหงอด ซึ่งคล้ายกับแกงส้มแต่มีกรรมวิธีต่างออกไป สมัยก่อนเมื่อถึงฤดูน้ำหลากจะมีการจับปลาสังกะวาดมาทำแกง แต่ปัจจุบันหายาก คลิปวิธีทำแกงเหงาหงอด ปรับปรุงข้อมูล ณ วันที่ 23 กุมภาพันธ์ 2562...(หนังสือ,เอกสาร,บทความ,ภาพถ่าย,วีดีโอนี้ เผยแพร่เพื่อการศึกษาไม่มีผลประโยชน์ด้านการค้า)

ขนม ๔ ถ้วย ขนมสมัยอยุธยา
ขนมสี่ถ้วย ขนมสำหรับพิธีมงคลสมรสจะทำขนม "ไข่กบ นกปล่อย นางลอย อ้ายตื้อ" 4 ถ้วยเสิร์ฟเลี้ยงแขก คลิปจากรายการเรื่องเล่าขนมไทย [เทป 5 ขนม 4 ถ้วย] ผลิตโดย HobbyTelevisions Published on Feb 27, 2014 ปรับปรุงข้อมูล ณ วันที่ 23 กุมภาพันธ์ 2562...(หนังสือ,เอกสาร,บทความ,ภาพถ่าย,วีดีโอนี้ เผยแพร่เพื่อการศึกษาไม่มีผลประโยชน์ด้านการค้า)

แกงมัสมั่นไก่ อาหารสมัยธนบุรี
แกงมัสมั่นไก่ เมนูแกงยอดนิยม รสชาติเข้มข้น กลมกล่อมหอมอร่อย เนื้อไก่นุ่มๆ กับมันฝรั่งหวานๆ หอมกะทิ พริกแกงมัสมั่นมาก รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือโรตี อร่อยเข้ากันมาก คลิปจากแกงมัสมั่นไก่ by ครัวแล้วแต่เอ๋จ้าา ผลิตโดย ครัวแล้วแต่เอ๋จ้าา (Official) เผยแพร่เมื่อ 22 ก.พ. 2016 ปรับปรุงข้อมูล ณ วันที่ 23 กุมภาพันธ์ 2562...(หนังสือ,เอกสาร,บทความ,ภาพถ่าย,วีดีโอนี้ เผยแพร่เพื่อการศึกษาไม่มีผลประโยชน์ด้านการค้า)

ขนมเกสรชมพู่ ขนมสมัยธนบุรี
ขนมเกสรชมพู่ ลักษณะจะคล้ายๆ ข้าวเหนียวแก้ว แต่ต่างกันตรงที่ส่วนประกอบหลักเป็นมะพร้าวทึนทึก คลิป ขนมเกสรชมพู่ (ขนมไทยโบราณ) Thai Traditional Dessert - 1 Minute Cooking ผลิตโดย1 Minute Cooking เผยแพร่เมื่อ 1 ก.พ. 2016 ปรับปรุงข้อมูล ณ วันที่ 23 กุมภาพันธ์ 2562...(หนังสือ,เอกสาร,บทความ,ภาพถ่าย,วีดีโอนี้ เผยแพร่เพื่อการศึกษาไม่มีผลประโยชน์ด้านการค้า)

แกงป่าปลาช่อนนา อาหารสมัยสุโขทัย
     Learning Resources Linkage System  |  ห้องสมุดประชาชนอำเภอป่าติ้ว ถ
Loading...